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食物放进冰箱,竟会带来如此大危害?

发布时间:2016-06-11
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核心提示: 冰箱是个好东西,尤其一到夏天, 什么剩饭剩菜、生肉鱼蛋、蔬菜水果、冰棒饮料,就连女生化妆品,都要统统打包塞进冰箱。不过,大家需要知道的一点,冰箱并不是所有食物的保险箱,它不能保证所有食物处于保鲜状态,并且对有些食物来说,放冰箱中反而坏得更快

 食物放进冰箱,竟会带来如此大危害?

  冰箱是个好东西,尤其一到夏天, 什么剩饭剩菜、生肉鱼蛋、蔬菜水果、冰棒饮料,就连女生化妆品,都要统统打包塞进冰箱。不过,大家需要知道的一点,冰箱并不是所有食物的保险箱,它不能保证所有食物处于保鲜状态,并且对有些食物来说,放冰箱中反而坏得更快。  

       西瓜  据美国农业部的一项研究显示,相比存放在冰箱中的西瓜,放在室温下的西瓜,在抗氧化物和其他营养素上都高出很多。  研究人员表示,西瓜若是储存在13℃下,平均寿命为2到3个星期; 但是,放在5℃的冰箱中存放,最多一周就会开始腐坏。

  土豆  土豆的最佳储存条件是在约7℃-10℃的阴暗地下室。而冰箱的温度一般都在约4℃或者更低,太过寒冷的环境会将土豆的淀粉转化为糖分,导致走味。  

        洋葱  洋葱应该储存在凉爽、干燥、通风良好的地方。冰箱太过潮湿,会导致洋葱发芽。另外,跟土豆一样,寒冷也会将洋葱的淀粉转化为糖。  

       西红柿 有经验的朋友一定知道,即使是新摘的番茄,在冰箱里放一个晚上后,也会变得松松软软,好像要烂掉一样,不易煮熟,味道也会很淡。这是因为冰箱的制冷破坏了西红柿的细胞结构,导致营养大量流失。  

       咖啡  咖啡具有吸水性,这意味着咖啡很容易吸收冰箱中其他食物的味道,温度骤降也会导致咖啡脱水,其香味、味道都会随之大减。  NCA建议将咖啡放在室内阴凉、避光的地方。  

       打开的罐头  打开过的罐头不要放在冰箱中,以免罐头的金属渗入到食物中。罐头食品打开后,没吃完的可以转移到玻璃容器中进行存储,玻璃容器能较好保持食物的新鲜和口感。  

      大蒜  冷藏室较低的温度更容易导致大蒜发芽、变质或发霉,质地也会变得软如橡胶。  

      香蕉  香蕉是热带水果,它们最喜欢的就是温暖的环境。如果是还没成熟的绿香蕉,制冷会打断其成熟过程,放在冰箱中的绿香蕉勇于也不会变成黄香蕉。如果是成熟的黄香蕉,香蕉皮会在冰箱中变黑,腐烂地更快。这是因为寒冷分解了果皮的细胞壁,使化合物氧化,产生黑色素。  

     新鲜荔枝  跟香蕉一样,荔枝也是热带水果。

    热气腾腾的剩菜  热的食物会提高冰箱内部的温度,导致细菌滋生和增长。另外,额外的高温也意味着冰箱耗能更大。因此,建议大家等剩菜冷却后再放入冰箱。  

   TIPS 各类食物在冰箱中的保质期  

   牛肉:冷藏1-3天,冷冻90天  鱼类:冷藏1-2天,冷冻90-180天  肉排:冷藏2-3天,冷冻270天  鸡肉:冷藏2-3天,冷冻360天  菠菜:冷藏3-5天  鲜蛋:冷藏30-60天  熟蛋:冷藏6-7天  牛奶:冷藏5-6天  酸奶:冷藏7-10天  

   面包:冷藏3-6天,冷冻60-90天  柑桔:冷藏7天  梨:冷藏1-2天  苹果:冷藏7-12天

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